Лакто-ово: споживає молочні продукти та яйця
Ово: яйця так, але ні молочних продуктів
Лакто: молочні продукти так, але ні яйця
Веганське: не тваринного походження (наприклад, меду).
На сирій вовні: не вживається тваринного походження + їжа не готується/не готується вище 48 градусів.
Пескетаріан: Він також їсть рибу
Напіввега (тобто "напівфабрикат"): він також споживає птицю та рибу.
Повний вегетаріанець не їсть м’яса, навіть курятини чи риби взагалі. Лакто-ово-вегетаріанець, навпаки, їсть молочні продукти та яйця (хоча це також продукти тваринного походження). «Лакто» (вимовляється як «лакто») означає молоко латинською мовою, «ово» означає яйце, тому лакто-вегетаріанець їсть молочний продукт, але не яйце, але ово-вегетаріанець їсть яйце, але не молочні продукти.
Веганська дієта найсуворіша, вона виключає не тільки молочні продукти та яйця, але зазвичай всі види їжі тваринного походження, навіть мед. Крім того, він часто їсть лише сиру їжу.
Однак веганство регулює не лише дієту; вегани не використовують нічого тваринного походження (шкіряне взуття, хутро, кістковий клей, препарати, випробувані на тваринах тощо)
Деякі макробіотичні дієти підпадають під категорію веганів або вегетаріанців, але не обов'язково. Макробіотична дієта суворіше приймає не тільки продукти тваринного походження, а й оброблені продукти, консерванти та стимулятори, такі як кава або шоколад.
Варто також відзначити аюрведичну вегетаріанську дієту, яка характерна для країн Індії та Південної Азії. Це дозволяє і навіть заохочує вживання молочних продуктів, але крім яєць, це також виключає на релігійній основі деякі види рослин, які не мають традицій в Індії. Тому вони не їдять, наприклад, гриби чи цибулю, а також суворо споживають каву, шоколад тощо.
Є також ті, хто (на знак протесту всіх вегетаріанців) вважає себе так званими напіввегетаріанцями. Латинське "напів" означає напів або напів. Тому вони іноді їдять рибу або меншу кількість птиці, наприклад, хоча їх раціон складається переважно з овочів, фруктів, зерен, бобових, олійних культур та горіхів.
Латинське «pesci» (вимовляється як: peszki) означає рибу. Тому вегетаріанець Пескі (також відомий як "американський вегетаріанець") їсть рибу та морепродукти, але не птицю та інше м'ясо.