Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
Болгари - це симбіотичний союз різних мікроорганізмів, зокрема бактерій та дріжджів, тому болгари вважають себе мікробними спільнотами. Вони мають вигляд дрібних білих зерен, схожих на міні цвітну капусту з желеподібною консистенцією.
Ці спільноти харчуються незбираним молоком і виробляють молочну кислоту, оцтову кислоту та алкоголь. Всі вони є біоконсерваторами з функцією збереження поживних речовин та запобігання розпаду молока.
Болгари забезпечують різноманітні переваги завдяки своїм сполукам: 13% білка, 24% полісахаридів, 46% сміття клітин та 17% невизначених. Споживання його біопродукту фокусується на здоров’ї органів травлення, сприяючи засвоєнню поживних речовин у кишечнику.
Вони є природним засобом від гастриту та коліту.
Болгар готують, коли до них додають молоко і в результаті утворюється кефір - напій, подібний до йогурту, в якому лактоза перетворюється на молочну кислоту.
Кефір ферментується набором дріжджів і бактерій, він має більш насичений і сильний смак, ніж йогурт, його консистенція, як правило, більш рідка, а його травлення менш важке.
Користь болгар для здоров’я
-Поліпшити травлення
-Зміцнити кістки
-Уникайте бактеріальних інфекцій
-Регулюйте рівень холестерину в організмі
-Зменшує запалення живота
Болгари чудово доповнять ваш сніданок і використовують як замінник комерційних йогуртів, немає нічого подібного до домашніх приготувань.
Як підтримувати вдома культуру болгар?
1-Зберігайте їх у скляній тарі з кришкою
2-Покрийте їх молоком і тримайте подалі від прямого світла.
3-Розкрийте пляшку, де вони зберігаються, принаймні двічі на день, щоб виділити газ, що виробляється цими живими мікроорганізмами.
4- Відокремте молоко від болгар. Ви можете взяти його поодинці або змішати, ви також можете додати фрукти або мед, щоб надати йому кращий смак, і змішати його з іншими групами продуктів харчування.
5 - Негайно промийте болгар і починайте цикл знову.