* Якщо ви не можете використовувати лимонне варення, замініть інше цитрусове варення. Робить 12-14 порцій
Інструкції щодо приготування на грилі:
- Розігрійте духовку до 400 ° F. Поставте решітку в нижню третину духовки.
- Наріжте діамант у шинку, глибиною приблизно 1/8 дюйма в будь-якій жирній частині.
- У невеликій мисці з’єднайте коріандр, паприку, кмин, корицю та гвоздику. Натріть цією сумішшю спецій всю поверхню шинки.
- Покладіть шинку плоскою стороною вниз у велику сковороду і варіть, доки внутрішня температура шинки не досягне 140 градусів за Фаренгейтом, 1 1/2 до 2 годин або 15 до 18 хвилин за фунт.
- Тим часом у невеликій мисці з’єднайте варення, апельсиновий сік та цукор.
- Помажте вареною сумішшю шинку. Поверніться в духовку і смажте 5 хвилин, поки глазур трохи не карамелізується.
- Вийміть шинку з духовки, покладіть її на обробну дошку і дайте їй відпочити 15-30 хвилин.
Пропозиції щодо подачі
Деякі спаржі на грилі стануть природним супроводом цієї страви - готуйте спаржу цілою, поки шинка відпочиває. Деякі картоплі, приготовані на пару або на грилі, з маслом та петрушкою, також були б дуже смачними. Для оригінального рецепту спробуйте використовувати для глазурі різні комбінації соку та желе, желатину або варення - яблучний сік та виноградне желе, апельсиновий сік та полуничне варення, або абрикосовий нектар та апельсинове варення, наприклад.