Опис
Любителям марципану неодмінно сподобається поєднання з шоколадом. а якщо ви зробите домашній марципан, це буде ще краще
Резюме
Інгредієнти
| дорога | ||
| 210 | грамів | вершкового масла |
| 100 | грамів | цукрова пудра |
| 310 | грамів | борошно |
| 60 | грамів | меленого мигдалю |
| 1 | шматок | ванільний цукор |
| 1⁄2 | чайна ложка | кориця |
| 1⁄2 | чайна ложка | цедра лимона |
| 25 | грамів | Какао |
| домашній марципан | ||
| 75 | грамів | меленого очищеного мигдалю |
| 150 | грамів | цукрова пудра |
| 5 | краплі | мигдальний аромат |
| 5 | ложки для супу | Вода |
| Обмерзання | ||
| 100 | грамів | шоколад |
Інструкції
Тісто: вся сировина переробляється вручну в серпантинове тісто. Накатати на злегка присипаний борошном килимок на тарілці товщиною близько 4 мм. Ми вирізали будь-які фігури - я вирізала серця, поклала їх на деко, застелене папером для випічки. Розігріваємо духовку до 180 градусів. і випікати близько 7 хвилин. Відпусти.
Домашній марципан: Очищений від шкірки (якщо ви очищаєте їх від шкірки вдома, потрібно дати їм трохи просохнути і зважити вже розмоленими, вам знадобиться більше) подрібніть мигдаль дуже дрібно. Змішайте їх з 75 г просіяного цукру. Решту цукру змішайте з водою, доведіть до кипіння. Дайте трохи закипіти, щоб сироп загус і зменшився. Додайте аромат мигдалю до суміші цукру та ручок і порційно додайте сироп. Змішуємось із Варешею разом. Тоді наші руки прийдуть. Змішуємо масу, поки вона не буде добре з’єднана між собою і може бути сформована - вона не кришиться. Розкачуємо на фользі товщиною 2-3 мм, вирізаємо сердечка, які вставляємо між двома шоколадними плитками. Трохи штовхаємося.
Розтопіть шоколад і просочіть половинки його серця. Нехай воно затвердіє на сітці.