- 5 яєць
- 5 ст. Ложки цільнозернового борошна
- 4 столові ложки канделя або ксиліту
- 1 чайна ложка несолодкого какао-порошку
- 25 дкг маскарпоне
- 15 дкг несолодкого темного шоколаду
- 2 дл збитих вершків без цукру
- 1 порція кави еспресо приблизно 1 дл
- Підсолоджувач за смаком
Зверху додайте несолодкий какао-порошок
Я відокремлюю яйця. Я складаю жовток з четвертиною підсолоджувача до побіління. Складіть білок у піну з залишком. Я додаю пінну карту цього жовтка і добре перемішую. Я вливаю цю масу в білок і обережно обертаю її. Я перетворюю в нього борошно та какао. Я викладаю його на папір для випічки у деко і випікаю при температурі 180 градусів близько 15 хвилин. Нехай охолоне.
Складіть крем у піну. Я роблю підсолоджувач маскарпоне, каву та розтоплений шоколад однорідними за допомогою машини-робота. Я також перетворюю в нього збиті вершки.
Лист бісквіта я розрізаю навпіл, заливаю кремом і посипаю зверху какао-порошком.