Лялечки шовкопряда мають багато переваг, не тільки з них роблять розкішний шовковий одяг, але їх побічні продукти дуже смачні.
Смак і текстура шовкопрядів
Шовкопряди мають чіткий зовнішній вигляд, а смак і текстура картопляного пюре зсередини в свіжому вигляді.
Ті, що продаються в сушеному вигляді, можна їсти прямо з пакета, вони мають низький вміст жиру, багато білка та чудове джерело незамінних жирних кислот. Здорова альтернатива перекусу між прийомами їжі.
Харчові властивості
Шовкопряди - це їжа з великою харчовою цінністю, у них загальний вміст білків та ліпідів у сухому вазі становить 55,6 та 32,2% відповідно. Крім того, білок лялечки шовкопряда має високий рівень таких важливих амінокислот, як валін, метіонін та фенілаланін. Вміст незамінних амінокислот у білку лялечки шовкопряда відповідає вимогам, запропонованим FAO/WHO/UNU (2007).
Подібним чином, вони також містять n-3 жирні кислоти, особливо альфа-ліноленову кислоту (36,3%), як основний компонент. 50% етаноловий екстракт з лялечок шовкопряда містив 1-дезоксиноджіриміцин (DNJ), який є потужним інгібітором альфа-глюкозидази, покращує діабет, включаючи покращену чутливість до інсуліну.
Харчова таблиця
| Харчова цінність на 100 г (сухий продукт) | |
| Вміст енергії - 389,60 ккал | |
| 25,43 г. | |
| 8,5 г. | |
| 6 г. | |
| 55 г. | |
| Мінеральний склад (мг/100г) | |
| 102,31 мг | |
| 1826,59 мг | |
| 287,96 мг | |
| 1369,94 мг | |
| 274,57 мг | |
| 9,54 мг | |
| 17,75 мг | |
| 2,49 мг | |
| 2,08 мг | |
| 0,08 мг | |
| Вітаміни | |
| 273,99 мкг | |
| 9,65 мг | |
| Олія лялечок шовкопряда | |
Олія лялечок шовкопряда є побічним продуктом, який видобувається з личинки молі бомбікса. Це жовта і прозора олія, багата альфа-ліноленовою кислотою (ALA). Альфа-ліноленова кислота трансформується організмом у довгі ланцюги жирних кислот ЕРА та ДГК та простациклін.
Вживання олії лялечок шовкопряда відіграє важливу роль у зниженні рівня цукру в крові, інгібуванні тромбів та регулюванні жиру в крові. Крім того, корисно регулювати медіатори запалення та інтерлейкіни для захисту печінки.