Підготовка
Пропустіть сир, потім покладіть його в чисту тканину і вичавіть залишок сироватки.
Перемішайте жовтки з цукровим піском на водяній бані до піни, потім додайте сир і натерту цедру апельсина.
Збийте білки з цукровою пудрою у тверду піну і додайте до сирної суміші.
Змастіть шість менших надутих формочок вершковим маслом, посипте подрібненими волоськими горіхами, а потім розділіть в них сирну масу. Покладіть заповнені форми на деко і прибл. Налийте воду на 1 см нижче них.
Помістіть деко в духовку і випікайте суфле при 200 ° C протягом 15 хвилин. Закінчивши, накрийте тарілками.
Звільніть заморожені фрукти, капніть їх апельсиновим вичавленим соком, а потім подайте до суфле. Прикрасити листям м’яти.