| 1/2 к. С | Ціле курча (курка або півень) |
| 8 л | Питна вода |
| приблизно 1 кг | коренеплід |
| 1/2 к. С | Цибуля-порей |
| 1 ШТ | Цибуля |
| 1/4 КС | Кел (і може бути кілька троянд цвітної капусти) |
| 1-3 МИСТЕЦТВО | Сіль (за смаком) |
| 8 к.с. | Чорний перець (кульки) |
Вимийте м’ясо і поставте його в казан з водою, доведіть до кипіння, а потім варіть повільно, на дуже повільному вогні, бажано 4-5 годин. Потім до м’яса додаємо очищені овочі, від цибулі-порею лише білу частину в цілому, зелену частину відкладаємо. Потім бульйон посолити, додати весь перець і варити, поки овочі не стануть м’якими.
Тоді суп готовий, ми можемо процідити його в інший казан, суп буде ще чистішим. Нарізаємо м’ясо та овочі, а також залишився цибулю-порей. Подавайте суп з вареними овочами, з м'ясом, ми можемо додати варену локшину і посипати на тарілці зеленим цибулею-пореєм.