Інгредієнти на 4 порції
- 700 - 800 г баранячої ніжки
- 2 розмарину
- 5 зубчиків часнику
- 200 мл сухого білого вина
- 200 мл м’ясного бульйону
- 200 г моркви
- 200 г селери
- 200г петрушки
- 1шт пор
- 1 велика цибулина
- зелень свіжа
- оливкова олія
- сіль, чорний мелений перець, каррі, розмарин або перець
Підготовлене таким чином м’ясо можна обсмажити на сковороді до того, як воно підсмажиться, щоб воно потягнуло. тоді ми кладемо його у форму для запікання, в якій ми підготували очищені та подрібнені коренеплоди та зелень. Полийте вином та частиною бульйону і випікайте під покриттям приблизно 1,5 - 2 години. Поступово покривайте відваром. Випікати при 160 градусах. Перед закінченням, коли м’ясо стане м’яким, підніміть температуру до 200 градусів і випікайте поверхню до золотистого кольору без кришки. Подавайте, прикрасивши зеленню.