Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба
Смажене качине м’ясо в поєднанні зі смаком коньяку та вишні.
Інгредієнти:
- 1 качка
- 150 г вершкового масла
- 100 мл відвару
- 1 білий
- 500 мл червоного вина
- 100 мл коньяку
- 2 ароматичні гриби
- 2 моркви
- 200 г вишні
- 1 менша цибулина
- зелена петрушка
- сіль
Підготовка:
Для вершкового масла покладіть моркву та цибулю, нарізані кружечками, додайте солону качку, пучок петрушки (можна ще і селери), накрийте кришкою і запікайте в злегка розігрітій духовці. Під час випікання ми часто поливаємо. Коли м’ясо стане м’яким, виберіть качку і наріжте її. Процідіть сік, додайте коньяк і бульйон (бажано телячий) і варіть. Потім проціджуємо його через полотно. Нарізане м’ясо прикрасьте вишнею без кісточок, полийте соком і прикрасьте грибами та колечками приготовленого яєчного білка. Подавайте з картопляним пюре з компотом на ваш вибір.