Наш дорогий сусід знову здивував смаженим кроликом, якого я цього разу зробив дуже просто, смаженим цілим, з невеликою кількістю спецій.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 1 1,5 кг домашнього кролика (приблизно)
- 1 ст ложка солі
- 15 дкг копченого бекону з Клужу
- 10 зубчиків угорського часнику
- 2 штуки 10 см свіжого розмарину
- 0 горіхів домашнього жиру
Підготовка
Цілого, готового до приготування зайчика солять за 2 години до випічки і залишають стояти накритим у холодильнику. Перед смаженням м’яса духовку розігрівають до 200 градусів, а м’ясистий бекон нарізають на 10 тонких скибочок. Зайчика змащують жиром, кладуть на живіт у форму для запікання відповідного розміру і випікають на червоній духовці в гарячій духовці протягом 15 хвилин. Зніміть вогонь до 140 градусів, зніміть миску, переверніть кролика на спину, накрийте скибочками бекону, посипте зубчиками часнику і покладіть розмарин з обох сторін. Поверніться в духовку, випікайте 50 хвилин, кілька разів збризкуючи випускним ароматизованим соком. Молодий кролик дає достатньо соку, не замінюйте його водою. Перевіряємо м’ясо голковим тестом.
Після випікання до м’якості вийміть його з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою, дайте йому відпочити та тримайте в теплі. Він розділений на шість частин, тобто 2 х половини хребта, 2 лопатки внизу живота і 2 великі стегна. Подавати з різними соусами, гарнірами та, можливо, салатами.