морський
Морський лящ - дуже смачна риба. Це соковита риба з твердим білим м’ясом і дрібними кістками. Його також можна порівняно добре знайти у великих супермаркетах і, звичайно, в рибних магазинах. Вибираючи рибу, обов’язково вибирайте правильний свіжий шматок (поради щодо придбання можна знайти тут). Морський лящ призначений для швидкого регулювання, його зазвичай готують на грилі або запікають цілим. На смак він чудовий із різними травами, білим вином, лимоном або овочами. Я рекомендую подавати креветки з легким овочевим салатом, завдяки якому ми можемо в достатній мірі насолодитися вишуканим смаком м’яса.

Що нам потрібно (4 порції):

4 шматки охолодженого очищеного морського ляща (без нутрощів)
8 гілочок свіжого розмарину
сіль крупного помелу
2 столові ложки вершкового масла


Підготовка:

Нагріти духовку до 180 ºC.

Рибу миємо, обсушуємо, ретельно солимо всередині та зовні. Покладіть в кожну по дві гілочки розмарину і покладіть у змащену жиром форму (деко). Покладіть по шматочку вершкового масла під кожну рибу.

Випікайте в духовці 30 хвилин. За десять хвилин до кінця ми кладемо по шматочку вершкового масла на кожну рибу.

Подавати з овочевим салатом.

Як боротися з рибою, яка подається в цілому, можна дізнатися тут.