У цій страві бракує лише гострого перцю, щоб не придушувати грибний смак.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- Свиняча вирізка 50 дкг
- 4 столові ложки олії
- 6 дкг копченого бекону з Клужу
- 1 головка цибулини
- 20 дкг білих грибів
- 1 дл сметани
- 1 дл вершків
- 1 шматочок зеленого перцю
- 1 помідор
- 2 дкг борошна
- 1 зубчик часнику
- сіль
- мелений кмин
- триколірна паста
Підготовка
Вирізки зі свинини замочують перед викидом. Трохи віджати, посолити, занурити в борошно, обсмажити на олії, покласти на сковороду, на решті жиру обсмажити дрібно нарізану цибулю, влити трохи м’ясного соку.
Тим часом ми нарізаємо очищені, промиті гриби, зелений перець, помідори на вироби і кладемо їх на цибулю. Додайте часник, мелений насіння кмину. Копчений бекон наріжте невеликими кубиками, обсмажте на сковороді і полийте грибами, перемішайте, накрийте ніжки; наполовину зварити, потім кладемо в напівсмажені свинячі медальйони, струшуємо ніжку, знову накриваємо і розпарюємо до м’якості.
Тим часом сметана і вершки в мисці плавно змішуються з невеликою кількістю борошна, заливаються м’ясом, доводяться до кипіння. Я пропоную кручені триколірні макарони для гарніру.