Сир твердості tvarmix призначений для приготування стандартної сирної начинки для випічки. Це дозволяє високо додавати технологічну воду та гарантує економічну вигідність готової заливки. Готова начинка має однорідну дрібно-кремову структуру. Начинка, як це характерно для сирних виробів, приємно кисла і злегка присмачена. При випіканні начинку злегка розтягують, щоб втрати її обсягу в тісті були мінімальними. Це дозволяє використовувати його у відкритих фігурах, тортах, а також у закритих булочках або штруделях. Якщо є інтерес, смак і аромат можна регулювати, просто додаючи лимонник.
Склад: Цукор, крохмаль (картопля, кукурудза), сушені білки, суха сироватка, DP 73 (глюкозний сироп, затверділий рослинний жир, емульгатори E471, E472a, молочний білок, стабілізатор фосфат калію E340), лимонна кислота, сіль, аромат ванілі, бета-каротиновий барвник E160, аромат масла.
Упаковка та зберігання: Продукт упакований у паперові мішки по 15 кг. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Рецепт начинки 20 кг:
| Сир | 10 кг |
| Вода | 6 літрів |
| Твармікс Z | 4 кг |
| Разом | 20 кг |
Технологічний процес:
Налийте у чайник води та сиру та повільно перемішайте приблизно 5 хв. Потім при постійному перемішуванні ми повільно додаємо Твармікс Z і перемішуємо все разом на повільній швидкості.