Табуле - Гурме

Почнемо з приготування кускусу. Для цього ми наллємо той самий об’єм води, що і манна крупа пшенична, в низьку каструлю.
Заправте воду куркумою, лавровим листом і дрібкою солі. Чекаємо, поки вода закипить.

Після того, як вода закипить, ми залиємо нею пшеничну манку і накриємо прозорою плівкою, щоб вона варилася.
Поки ми збираємось порізати всі овочі в брунуазі, тобто на дуже маленькі кубики.
Після того, як кус-кус вже приготований і охолоджений, ми додамо подрібнені овочі, родзинки (попередньо регідратовані в теплій воді), подрібнені чорні оливки, жменю каперсів і хорошу жменю подрібненої м’ятної м’яти.
Тепер нам би довелося заправити цей салат лимонним соком та оливковою олією.
Помістіть у холодильник і подавайте дуже холодним.

Якщо у нас під рукою немає куркуми, ми можемо використовувати каррі або будь-який східний вид, який вам підходить.
Щоб огірок у цьому салаті не повторювався, не чистіть його від шкірки. Просто вимийте його і виріжте з шкірою в комплекті.

Табуле - це дуже популярний салат у всьому світі, аж до отримання назви «Східний салат».
В основі цього рецепту лежить пшенична манка. Це характеризується високим вмістом складних вуглеводів.
Овочі, які ми знаходимо в цьому салаті, забезпечать велику кількість вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією. Останні дуже корисні для здоров’я, оскільки вони підсилюють імунну систему, захищають нас від вільних радикалів, що знаходяться в навколишньому середовищі, і допомагають зменшити ризик дегенеративних захворювань і навіть раку.
Перед нами дуже енергійний рецепт, ідеально підходить для людей з інтенсивними фізичними навантаженнями.