Інгредієнти
Техніка кухні:
1. Наріжте м’ясо тунця невеликими звичайними кубиками розміром 1 смX1 см.
2. Покладіть кубики тунця в миску для змішування, налийте на неї трохи кунжутного масла. Солимо, перчимо і ставимо в холодильник.
3. Розріжте авокадо навпіл, вийміть насіння, а потім наріжте м’ясо авокадо невеликими маленькими кубиками.
4. Покладіть кубики авокадо в невелику миску, налийте на нього трохи кунжутного масла, вичавіть на нього половину лимонного соку. Сіль і перець.
5. Поріжте очищені від шкірки і помідорів без кісточок (конкас) невеликими шматочками.
6. Помістіть кубики помідорів у миску для змішування та налийте на неї трохи кунжутного масла. Сіль і перець.
7. Для подачі використовуйте сервірувальний валик.
8. Зробіть невелике гніздо з паростків цибулі-порею посередині охолодженої плоскої тарілки і покладіть на неї сервірувальний валик. Спочатку ложкою помістіть в циліндр кубики помідорів, потім авокадо і, нарешті, кубики тунця. Для кожного шару варто трохи притискати інгредієнти ложкою.
9. Посипте трохи насіння кунжуту поверх зубного каменю, потім зніміть валик і прикрасьте тарілку концентратом бальзамічного оцту.