Опис
Чергова спроба низьковуглеводного торта в традиційному варіанті маку, горіхів і сиру, без борошна і справді з мінімумом кокосового цукру. Я використовував мигдаль для гістамінової деревини.
Резюме
Інгредієнти
| Тіло маку | ||
| 4 | штук | яйця |
| 2 | ложки для супу | кокосовий цукор |
| 100 | грамів | мелений мак |
| 1⁄2 | чайна ложка | порошок для випічки |
| Горіхове тіло | ||
| 4 | штук | яйця |
| 2 | ложки для супу | кокосовий цукор |
| 100 | грамів | мелений мигдаль (горіхи) |
| 1⁄2 | чайна ложка | порошок для випічки |
| сирна начинка | ||
| 500 | грамів | м’який сир |
| 250 | грамів | макрапоне |
| 150 | мілілітрів | збиті вершки |
| 2 | ложки для супу | кокосовий цукор |
| 1 | чайна ложка | ванільна есенція |
| ганаш | ||
| 100 | мілілітрів | збиті вершки |
| 100 | грамів | високий відсоток шоколаду |
Інструкції
Макове масло:
Збийте яєчні білки з цукром у твердий сніг, збийте жовті білки і ненадовго лише подрібнений вручну мак, змішаний з розпушувачем. Випікайте в круглої форми діаметром близько 24 см, застеленої папером для випічки (сторони змащені вершковим маслом), при температурі близько 180 ° С близько 25 хвилин.
Горіхове тіло:
Збийте яєчні білки з цукром у піну, збийте коротко збитий жовтий і злегка змішайте руками мелений мигдаль, змішаний з розпушувачем. Випікайте в круглому формочку діаметром приблизно хв. Або відповідно до досвіду роботи з духовкою.
Сирна начинка:
Збийте маскарпоне разом зі збитими вершками та цукром (медом) і лише ненадовго перемішайте сир. Я дав 1PL кокосового цукру, тільки вдома, крім мене, і Tinky поскаржилися, що він трохи солодкий.
Ганаш:
Вершки розігріти, розбитий шматочок розсипати на шматочки, дати трохи постояти.
Виконання:
Остиглі тушки ми розрізаємо навпіл, наповнюючи їх по черзі. Полийте пиріг залитим кремом, а зверху залийте ганашем.