Це правда, що сметана (угорською: tejföl) спочатку надходила з Росії, звідти вона поширювалася спочатку в країни Європи, а потім і в інший світ.
Це густий молочний продукт, який має кислуватий смак і має майже білий колір. Традиційно вміст жиру в цьому молоці в Угорщині становить 12% або 20%.
У кожному будинку Угорщини в холодильнику є така сметана. Традиційні угорські страви, такі як: куряча паприка, голубці, тушкована квасоля Йокай, шарувата картопля з яйцем та хорізо, а більшість солодких паст готуються зі сметаною. Крім того, вони використовують його для приготування різних видів супів, соусу та бобових.
Для нього Лангос також використовується сметана з сиром. Іноді його змішують з цукром, щоб покласти у палацинта (креп) або тургомбок.