Перевірте свої знання про цукор. Заробляйте 1 бал за кожну правильну відповідь. Оцінка:
21-25 балів = 1, 16-20 балів = 2, 11-15 балів = 3,
6 - 10 балів = 4, 0 - 5 балів = 5.
1. Більшість людей уявляють собі зокрема буряковий цукор -. хоча насправді існує безліч видів цукру, які також відрізняються за ступенем солодкості.
A мальтоза
сахароза
C. фруктоза
2 . (наприклад, глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, крохмаль, глікоген або целюлоза) - це природні або синтетичні речовини, основними будівельними елементами яких є моносахариди, найпростіші цукри.
A Вуглеводи
Крохмалі
C. Білки
3. Відповідно до. вуглеводи поділяються на прості (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза) і складні (крохмалі та глікоген).
A розмір молекули
ступінь солодкості
C. глікемічний індекс
4. Шляхом травлення цукор у травному тракті розщеплюється на глікоген а. який виділяється в кров і служить паливом для м’язів, органів і клітин.
A целюлоза
фіброз
C. глюкоза
5. Чиста глюкоза міститься в рослинах як один із продуктів фотосинтезу, накопичується в плодах і є запасом для рослин.
A води
енергія
C. поживні речовини
6. Яка частка сахарози, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози, містить цукор?
A 59 відсотків
79 відсотків
C. 99 відсотків
7. Сахароза - важливий продукт. з усіх зелених рослин його основними джерелами є цукровий очерет і цукровий буряк, меншою мірою також деякі види пальм та цукровий клен.
A обмін речовин
мутації
C. анаболізм
8. Молочний цукор -. зустрічається лише в молоці, грудне молоко містить від 6 до 7 відсотків, коров’яче молоко від 4 до 5 відсотків.
A фруктоза
мальтоза
C. лактоза
9. Що називають фруктовим цукром?
A сахароза
фруктоза
C. амілаза
10. Кількість глюкози в крові контролюється гормоном. що знижує його рівень, і глюкагон, який підвищує його.
A пролактин
мелатонін
C. інсулін
11. Солодкий сироп був вперше видобутий з кореня цукрових буряків французьким ботаніком Олів’є де Серресом в.
A 1390 рік
1590 рік
C. 1790 рік
12. Де було відкрито перший цукровий буряковий завод?
A в Сілезії
в США
C. у Франції
13. Цукровий очерет, багаторічна трава, що походить з. була до 19 століття основною сировиною для виробництва цукру.
A Латинська Америка
Нова Гвінея
C. Африка
14. Сахарозу отримують із цукрових буряків вимиванням у гарячій воді сірчаною кислотою. Цукровий сік також містить неорганічні солі та солі органічних кислот, які виводяться опадами.
A вапняне молоко
Харчова сода
C. крохмаль
15 . сирий загарний цукор змішують із насиченим цукровим розчином та сиропом, додатково освітлюють додаванням ультрамарину і остаточно пропускають через фільтрування.
A Під час видобутку
Під час сублімації
C. Під час переробки
16. Кленовий сік, який виробляють з. цукровий клен, містить кальцій, калій, залізо, деякі вітаміни групи В, органічні кислоти та мікроелементи багатьох мінералів.
A кора
м’якоть
C. коріння
17. Розглядається суміш трьох частин кленового сиропу та однієї частини харчової соди.
A продукт для схуднення
прикрашаючий засіб
C. природна форма хіміотерапії
18. Сили споживання цукру. виробляють вищу дозу інсуліну.
A підшлункова залоза
шлунку
C. жовчний міхур
19. Що називають підвищеним рівнем цукру в крові?
A гіперглікемія
гіпоглікемія
C. метаглікемія
20. Це дуже важливо для метаболізму цукру. однак його виймають з нього під час переробки.
A фосфор
хром
C. йод
21. Розсипчастий цукор пошкоджує зуби, тому фахівці рекомендують формувати їх якомога більше. загального споживання калорій.
A 10 відсотків
20 відсотків
C. 30 відсотків
22. Коричневий цукор, отриманий із цукрового очерету, містить, на відміну від цукру з білого буряка, мелясу з очерету, повну мінералів, таких як.
A кальцій, магній і фосфор
калій, алюміній та йод
C. магній, цинк і залізо
23. У порівнянні з буряковим цукром він має тростинний цукор. легше засвоюється простий фруктовий цукор глюкоза та фруктоза.
A менше
більше
C. стільки ж
24. Відходи сиропу для переробки цукрових буряків або очерету, меляси виробляють ферментацією та дистиляцією.
A штучний підсолоджувач
фальшивий мед
C. кімнати
25. Штучні підсолоджувачі мають ту саму теплотворну здатність, що і цукор. вони поглинаються солодше і повільніше.
A Від 2 до 4 разів
Від 20 до 40 разів
C. Від 200 до 400 разів
Правильні відповіді: 1B, 2A, 3A, 4C, 5B, 6C, 7A, 8C, 9B, 10C, 11B, 12A, 13B, 14A, 15C, 16B, 17C, 18A, 19A, 20B, 21A, 22C, 23B, 24C, 25 ° С