Томатний баклажановий суп - шеф-кухар
Нам дуже подобається середземноморська кухня. Окрім того, що він дуже смачний, він ще й корисний для здоров’я. Вони вживають багато овочів, їм подобається оливкова олія, що все сприяє нашому здоровому харчуванню. Давайте розглянемо суп, що не буденний, який потрібно готувати на грилі.
Час підготовки: прибл. 1 год
Інгредієнти:
- 2 дл базового соку
- 3-4 баклажани
- 3-4 червоних болгарських перцю
- 1 коробка ціла, очищені від помідорів (консервовані)
- ½ головка цибулі подрібнена
- 3 зубчики часнику подрібнені
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений перець
- 5-6 листя подрібненого свіжого базиліка
Для початку перець та баклажани смажте на грилі, поки шкірка не почорніє. Баклажани займають трохи більше часу. Закінчивши з цим, ми зіскрібаємо дерев’яним ножем внутрішню частину баклажана з чорної шкірки. З перцю знімається шкірка або видаляється шкірка. На олії пасеруємо цибулю, додаємо часник, баклажани, перець і помідори. Посолити, поперчити. Доведіть до кипіння, перетворіть в пюре з ботурміксом, а потім полийте базовим соком. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Подавати з базиліком.
Порада! Якщо ми не можемо приготувати на грилі, ви можете смажити його на рівні гриля в духовці або навіть в антипригарному посуді. На смак гриль стане трохи димнішим. Використовуйте свіжі помідори, але якщо у нас не вистачає часу, консерви є більш практичними.
Добре знати! Помацати баклажани можна лише дерев'яним ножем. Зараз він доступний майже в кожному домашньому магазині чи на ринку.