Ви коли-небудь пробували смачену в шоколад ропі або арахіс із цукровим покриттям? І ви також переживали, що це продукти, які просто неможливо зупинити? На думку дослідників, це явище має досить давні корені. Як солодкі, так і солоні страви були популярні на давньому Близькому Сході та середньовічній Європі. У середні віки м’ясо часто готували з фруктами та солодкими спеціями, такими як кориця та мускатний горіх. Солоні та зацукровані олійні культури також стали популярними в цей час - але лише серед багатих, оскільки цукор отримати було непросто. Тобто ці продукти, що викликають звикання, не були винайдені в харчових лабораторіях.

темні
Немовлят інстинктивно притягує солодкий смак, оскільки грудне молоко теж солодке. Наша любов до солоного смаку розвивається приблизно у віці близько 4 місяців - на думку деяких дослідників, оскільки солона їжа містить мінерали, необхідні організму, такі як натрій і калій. Також не має значення, що їсть мати під час вагітності та годування груддю, оскільки дитина теж полюбить цю їжу. Це також вірно для немовлят, які згодом отримують молоко, вони згодом дотримуватимуться смаку своєї першої суміші.

Ми також знаємо, що смак солодкої їжі краще “виводить” сіль, і насправді, за наявності крихітної солі, ми краще відчуваємо інші аромати. Тому делікатесно додавати в шоколад трохи морської солі.

Звичайно, ми навіть не можемо їсти будь-яку їжу без шиї, оскільки надмірне споживання цукру та солі шкідливо. Тому добре все-таки взяти сили, коли ми наближаємось до таких делікатесів зі складним смаком.