Піца або, принаймні, її вдута, швидкозаморожена версія стала символом нездорової дієти. Однак я думаю, що це заслуговує ще одного шансу!
На щастя, перша піца в моєму житті була хорошим видом піци, навіть у той час, коли піцерія була справжньою цікавиною тут, вдома. Італійські гості провели нас до ресторану, я досі пам’ятаю тонке, хрустке тісто.
Потім затопили ресторани швидкого харчування, швидкозаморожені продукти, нарізні батончики, і картина була повністю спотворена: товсті, м’які макарони зі ста видами дивніших, ніж найдивніші начинки. Можливо, зараз ця хвиля послабилася, коли люди усвідомлюють, що приготування піци вдома теж не є великим злом, і що не гірські начинки роблять хорошу піцу.
Ви можете зменшити енергетичний вміст своєї піци, розтягнувши тісто в тонке, вибравши низькоенергетичні начинки (наприклад, шинку, гриби, сир) і не складаючи їх один на одного, або вибравши правильний розмір порції - тобто, якщо напр ми обрізаємо обід замість цілої піци і їмо свіжий салат з ним як гарнір.
Основне тісто для піци - це не що інше, як суміш борошна, дріжджів, олії, води та солі. Оскільки вони присутні у відносно стандартній пропорції в тісті, і оскільки між борошном чи олією немає істотної різниці в енергетичному вмісті, давайте підійдемо до питання з іншої точки зору: яке борошно та олію нам слід використовувати для отримання здоровіше тісто для піци? Якщо ми вибираємо з борошна цільнозернове або грем-борошно, ми отримуємо цінні клітковини, мінерали, якщо використовуємо лише рисове або кукурудзяне борошно, отримуємо тісто без глютену, якщо використовуємо оливкову або лляну олію - цінні жирні кислоти.
Я підібрав 10 рецептів тіста для піци, які містять не тільки біле пшеничне борошно, спробуйте! Плюс, я контрабандою перевезла таку, яка навіть не вимагає борошна!
Ви можете дізнатися енергетичний вміст кожного продукту в рецепті, натиснувши на вкладку "калорії" та вміст вуглеводів на вкладці "поживні речовини".)