Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Влийте оливкову олію в широку запіканку і дайте їй нагрітися, додайте очищений і тонко нарізаний часник, цибулю-шалот дрібно нарізаний і дайте йому запінитися. Потім залийте вином і зменште, варивши до половини приблизно 5 хвилин. Додайте вже очищені і всі домішки мідій. Відкиньте відкриті або пошкоджені іншим чином мідії, приправте щойно подрібненим чорним перцем.
Накрийте кришкою і тушкуйте на гарячому вогні, поки мідії не стануть наполовину відкритими - близько 2 хвилин. Додайте зелень і варіть близько 2 хвилин, щоб мідії повністю розкрилися, або приправте сіллю і перцем.
Невідкриті снаряди викидаємо. Подається в глибокій тарілці, заправленій тушкованим соком і прикрашений лимоном і зеленню з білим хлібом.
Наша порада: якщо у вас не виходить нарізати шматочки, ви можете нарізати часник скибочками на тертці.