Тверді жири Вони багаті насиченими жирними кислотами, які надходять з їжі тваринного походження, а при кімнатній температурі вони залишаються у твердому стані. Вони містяться в багатьох продуктах тваринного походження, а також у рослинних оліях завдяки процесу, званому гідрогенерацією.
Серед найпоширеніших продуктів ми можемо знайти тверді жири в:
- Вершкове масло.
- Жир з м’яса.
- Курячий жир.
- Свинячий жир.
- Палицю маргарину.
- Вершкове масло.
Серед продуктів з високим вмістом цього типу жиру ми знаходимо:
- Велика різноманітність сирів.
- Креми.
- Морозиво.
- Порізи м’яса з великою кількістю жирових прожилок.
- Яловичина звичайна.
- Бекон.
- Ковбаси.
- Шкіра птахів.
- Багато хлібобулочних виробів (особливо випічки).
Більшість твердих жирів містять багато насичених жирів та/або трансжирів і мають менше мононенасичених та поліненасичених жирів.