Уельва
Веганська дієта, вільна від їжі тваринного походження, включає крупи, фрукти, горіхи, бобові та овочі
У кафе Берлін виставляються дві найпопулярніші веганські страви. Альберто Домінгес (Уельва)
Веганське морозиво, позначене в салоні морозива Портобелло. Альберто Домінгес (Уельва)
Презентація одного з веганських тортів, які робить La Grosera. Альберто Домінгес (Уельва)
Альберто Руїс Уельва, 24 листопада 2019-07: 51h
Текстурована соя, нутове борошно або хумус складають їжу для веганства - способу життя, який підтримується варіантом харчування, який, з часом, отримує більшу підтримку з боку населення. З огляду на прихильників, отриманих останнім часом, ресторани та комерційні заклади збільшили пропозицію веганських страв та продуктів для задоволення широкого попиту. І Уельва не стала винятком. Однак, незважаючи на зростання цього способу життя та кількість ресторанів, які задовольняють цей попит широкою пропозицією, Уельва - єдина андалузька провінція, яка досі не має виключно веганського ресторану.
Причина появи веганства, яке відзначало свій Всесвітній день 1 листопада, полягає в тому, що харчова промисловість жорстоко поводиться з тваринами. Ця причина пов’язана із властивою стабільністю продуктів, що входять до складу цієї дієти. Таким чином, веганська дієта, вільна від їжі тваринного походження, об’єднує бобові, овочі, горіхи, насіння, крупи та фрукти.
В Іспанії лише 0,2% населення є веганами, згідно з дослідженням, проведеним Latern Papers під назвою "Зелена революція", хоча це правда, що ресторани Хуельви запевняють, що спостерігається "потужний ріст" клієнтів, які є веганами чи ні, вони обирають свої овочеві страви.
Кафе Берлін Це одне з улюблених місць дегустації цього виду їжі. Це засвідчує оригінальність тапас, які далекі від звичних. Серед його зіркових страв - веганська милоджа, в якій містяться баклажани, кабачки, тофу, домашній смажений помідор та веганський бешамель, і готується в духовці та в укусі кіноа з овочами та домашнім соусом теріякі. Зі свого боку, вони також представляють варіанти для вегетаріанців, яких спокушають ньоккі, обсмажені оливковою олією, орегано та сирним соусом горгонзола.
З моменту створення закладу на кухні веганські страви стали займати головне місце. З боку Уельви було прийнято, що з кафе "Берлін" вони запевняють, що "40% їхньої клієнтури є веганами", тоді як половина меню харчується веганськими стравами.
La Gamberra, розташована на площі Ізабель-ла-Католіка, - ще одне із приміщень, яке найбільше знає про цей варіант харчування. Для цього вони накривають своє меню овочевими бульйонами (холодний салат з кус-кусом), салатами або сальморехо, звільненими від гарніру. Подібним чином вони підвищують можливість для клієнтів перетворити бажану страву на веганську їжу. Наприклад, покебол, який складається з основи рису або лободи, овочів, фруктів та риби, дозволяє усунути останню тварину.
Ще одне із приміщень, де можна знайти різноманітні високоякісні страви - це Рубенс на площі Пласа-де-лас-Монхас. Фокачча, виготовлена з грибами, шпинатом, соліннями та сушеними помідорами, є одним з найулюбленіших варіантів покупців, хоча це правда, що гарбузове сальморехо та начос із рослинним соусом болосенья вони також складають основні запити. Крім того, вони також надають можливість виключити продукти, які не їдять вегани, такі як хек з салатом з кускусу з арахісом, родзинками та м’ятним песто.
Кафе «Берлін» робить ставку на цю їжу, і 40% постійних клієнтів - вегани
Овочеві гамбургери, серед яких інгредієнти, як правило, є морква, шпинат або тофу, зуміли спокусити не лише веганів, але й завоювали послідовників серед решти населення. Насправді Рубенс обирає гамбургер, виготовлений з нуту. El Postero de Corrales та Bratwurst з групи Bonilla - це інші ресторани, які включили цей продукт у веганському стилі до свого меню. Зі свого боку, El Mosquito, одне з улюблених місць для жителів Уельви влітку, приховує свій вегетаріанський бургер від імені "Боб Марлі", як вони кажуть, "багато людей відкидають те, що здається дивним чи іншим, тому ми використовуємо іншу назву для його позначення". Результат був надзвичайним, оскільки він зачарував клієнтуру базою чилі та квасолі на побитому хлібі.
Азіатська їжа є ще однією привабливістю для веганів. В рамках інновацій Natural Sushi пропонує користувачам виготовлення їх їжі на даний момент, щоб вони змогли налаштувати веганські страви за лічені секунди. Серед найпоширеніших є овочевий авокадо або огірковий шуші, або едамаме (недозрілі стручки сої, відварені в підсоленій воді). Його простота пропонування веганської їжі перетворюється на велике визнання. Насправді 30% їжі, яку ви щодня подаєте, є веганською.. Так само японський ресторан Sakura посилює присутність азіатської веганської їжі за допомогою темпур, що складаються лише з овочів та редьки або огіркового макі, улюблених смаків для тих, хто відвідує цей заклад.
У Західній Азії марокканська кухня виділяється як один із найсмачніших гастрономічних варіантів для громадськості. У ресторані Фес, де подають кілька страв, де головним героєм є м’ясо, окреслюються інші страви, звичайними одержувачами яких є вегани. Таким чином, кус-кус з овочами та рис з родзинками та мигдалем є улюбленою їжею для них.
La Grosera почала представляти веганські десерти після успішного кулінарного конкурсу
Після закінчення обіду або вечері десерт є ідеальною кульмінацією для багатьох жителів Уельви. Кондитерська La Grosera була додана до переліку приміщень, де пропонуються веганські страви, після того, як в рамках запропонованих ними кулінарних курсів вона отримала широке визнання у викладанні веганських солодощів. Наразі вони застосували в своїх меню кекси з гарбуза, веганське печиво, червоні фрукти, які розсипаються і тарталетка з кондитерським кремом.
Попит на безмолочні продукти також дуже високий у морозивній кімнаті Portobello, яка у своїх вітринах відокремлює та вказує ті десерти, які є виключно веганськими, які відбирають 10% щоденної клієнтури. Веганський торт, приготований із вершками, шоколадом та рисом та какао-молоком, є улюбленим варіантом, але морозиво також викликало великий привабливість. Насправді 15% з них є веганами.