Як гарна третя неділя місяця, настав час подорожувати із викликом Косінас дель Мундо, автором якого є Ла Кахіта де Н'євс та Олена. Клацніть на посилання та підпишіться на подорож, це весело!
Цього місяця ми подорожували Україною (метафорично, звичайно). Країна, в якій я полюбив свою гастрономію, і хоча я зберегла багато рецептів, і врешті-решт мені було незрозуміло, що я збираюся приготувати, я вибрала простий овочевий паштет, ідеально підходить для занурення на відкритому повітрі, як аперитив на шашлик або Свято друзів. Подавати можна з лавашем, хлібними паличками, овочами в паличках або будь-яким хлібом. Справа в тому, що це чудово, це робиться в плоскому складі і чудово підходить для неформальних обідів. Я тобі це пояснюю!
Інгредієнти:
3 невеликих кабачка
1 жменя листя базиліка
1 червоний перець
пластівці паприки (за бажанням)
підготовка:
- Помийте кабачки і наріжте їх шматочками (не очищаючи), перець і помідор.
- Очистіть і наріжте моркву, часник і цибулю шматочками.
- У каструлі з олією обсмажте кабачки та цибулю
- Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте решту овочів, базилік і коріандр (залишивши кілька листя для прикраси) залиште на 20 хвилин накритим, періодично помішуючи.
- Подрібніть, остудіть і подавайте, прикрашаючи зарезервованими ароматними листям і пластівцями паприки.