Опис
Великдень завжди пов’язує мене з буряком. Можливо, тому, що копчену шинку готували регулярно та тренували. Або хрін з яблуками. Я був дуже здивований, коли десь прочитав, що хрін та буряк належать до традиційних польських єврейських страв.
Резюме
| моя мати:) |
Інгредієнти
| 1500 | грамів | буряк |
| 50 | грамів | цукор |
| 50 | грамів | оцет |
| 1⁄4 | чайна ложка | сіль |
| 1 | столова ложка | тертий хрін |
| 1 | чайна ложка | розша |
Інструкції
Варіть буряк до м’якості. Або придбайте заздалегідь приготовлений, упакований у вакуумі. Натріть на тертці грубу локшину.
Якщо у нас є, додайте трохи тертого хрону. Додайте сіль, рашу, цукор та оцет.
Добре перемішайте і дайте йому відпочити до наступного дня.
Використовуйте безпосередньо або завантажуйте в стерилізовані чашки, верх витирайте насухо. Недовго прокип’ятіть кришки, витріть насухо і закрийте склянки.
Покладіть у відповідний посуд, залийте 3/4 водою і обережно закип’ятіть. Варити близько 10 хвилин і дати охолонути.
Мама згадала, що бабуся регулярно робила вправу. Вона завжди тримала його у дволітровому глиняному глечику. Це не запечатувало його, його завжди їли безперервно і замінювали, наприклад, капустою. Оцту з цукром вистачало для консервування.