Відповідальний: М? Долорес Руїс Лопес [email protected]
ЧЛЕНИ ГРУП
ЛІНІЇ ДОСЛІДЖЕННЯ
- Функціональна їжа. Розробка молочних продуктів з козячого молока з пробіотичним ефектом.
Фізико-хімічна та харчова характеристика оливкової олії першого віджиму.
Характеристика, контроль якості та харчові наслідки алкогольних напоїв.
Харчові дослідження в різних групах населення
Оцінка рівня мінеральних речовин у їжі та в організмі людини: вивчення біодоступності.
Ідентифікація, біодоступність та вплив на організм природних сполук та тих, що утворюються в процесі переробки харчових продуктів
Оцінка та контроль технологічної обробки харчових компонентів
Вплив технологічної та кулінарної обробки їжі на якість, токсичність та харчові аспекти
Міжнародний спільний проект:
"Вплив блокування COVID-19 на харчові звички серед європейського населення"