Все, що виходить з моєї кухні
Сторінки
Четвер, 5 травня 2016 р
Філе аргентинського хека в листковому тісті
Найпопулярнішим рибним блюдом на Балатоні та рибних пекарнях є смажений хек. Біла м’якоть, м’яка на смак, волокниста морська риба. Ловиться в Південній Америці (Аргентина, Чилі, Перу) та Африці (Намібія, Південна Африка), приходить до нас без голови та хвоста, заморожений. Хек також використовується для виготовлення різних видів філе в Аргентині. Він низькокалорійний, містить 90-120 ккал в 10 дека риби і містить значну кількість захисної для серця жирної кислоти Омега-3.
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти: 8 порцій
80 дкг філе хека
половина лимонного соку
2 яйця
6-8 ст. Ложки дрібного борошна
2 дл світлого пива
сіль
свіжомеленого перцю
олія для смаження
Рибу, заморожену, розморозьте при кімнатній температурі, витріть насухо паперовим рушником і розріжте навпіл навхрест.
Скроплю лимонним соком, сіллю і перцем.
Я змішую яйця з дрібкою солі, борошна та пива до однорідності. За кількістю борошна я встановив, що це маса густоти сметани.
Я перетворюю шматочки риби на борошно, занурюю їх у масу по одному і смажу на золотистій олії з двох сторін до золотисто-жовтого кольору, а потім беру їх на паперовий рушник.
Рис, овочі чи картопля на пару з петрушкою добре поєднуються з ним.
Я пропоную майонез або татарський соус.