Властивості
Хурма, також відома як palo santo, - тропічний фрукт, який належить до сімейства Ебанацеас. Існують різні види споживання, різного розміру та смаку, серед яких є; хурма з Китаю (Д. Какі), японська (Д. Лотос) та американська (Д. Вірджинія). Найбільш культивованим є Китай, вага якого варіюється від 80 до 250 грамів залежно від сорту, червоний або оранжевий або жовтий, залежно від вмісту каротину, а також апельсинова, солодка та соковита м’якоть із трохи різким присмаком залежно від за вмістом таніну.
Харчові властивості
| Калорії | 65,6 |
| Вуглеводи (г) | 16 |
| Клітковина (г) | 1.6 |
| Калій (мг) | 190 |
| Магній (мг) | 9.5 |
| Провітамін А (мкг) | 158,3 |
| Вітамін С (мг) | 16 |
| Фолієва кислота (мкг) | 7 |
| мкг = мікрограмів | |
Оздоровчі властивості
Хурма - це дуже солодкий фрукт, який легко вживати. Дозрівши, він легко відкривається, і м’якоть можна їсти ложкою або ножем, залежно від сорту, що робить їх особливо привабливими для найменших. І з тієї ж причини, беручи до уваги їх харчові властивості, вони також настійно рекомендуються молодим людям, дорослим, спортсменам, вагітним жінкам або годуючим матерям та людям похилого віку.
Завдяки внеску провітаміну А його споживання рекомендується всьому населенню, і особливо тим, хто має більший ризик страждати від дефіциту зазначеного вітаміну: людям, які повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру і, отже, з низьким вмістом вітамін А або для тих, хто має підвищені харчові потреби. Деякі з цих ситуацій: періоди росту, вагітності та годування груддю. Так само, тютюн, зловживання алкоголем, вживання певних ліків, стрес, інтенсивні фізичні навантаження, рак та СНІД та хронічні запальні захворювання. Вітаміни А і С як антиоксиданти допомагають зменшити ризик серцево-судинних, дегенеративних та ракових захворювань. Його багатство пектином робить їх рекомендованими для лікування запорів, так, у момент приправи. Крім того, через їх багате вмістом калію та низьке споживання натрію, їх настійно рекомендують тим, хто страждає від високого кров’яного тиску або серцево-судинних захворювань. Його вміст калію слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібні спеціальні дієти, контрольовані цим мінералом.