Якщо ви чули про це або були здивовані, побачивши його на полицях супермаркетів, і не знаєте, що це, ось відповідь і все, що вам потрібно знати про цю овочеву пасту.
Оновлено 12 лютого 2019 р., 08:00
Видимість харчова алергія та непереносимість (як клейковина), а також підйом вегетаріанської їжі та рецептів (які вимагають більшої частки рослинних білків, щоб компенсувати брак м’яса), поставили в центрі уваги бобові макарони, загалом, і червона сочевиця, особливо, тому що саме її можна знайти простіше. Але що саме являє собою сочевична паста? Це здорово? Як ти це їси?
Це макарони або бобові?
Якщо вам цікаво, чи паста з сочевиці Це гідрат або бобові, відповідь полягає в тому, що це на півдорозі, оскільки це різні продукти з різними поживними речовинами.
- Краще, ніж звичайна паста ... Макарони, виготовлені з бобового борошна, містять більше клітковини і набагато більше білка, ніж рафіновані макарони з пшеничного борошна, що робить їх цікавішими з поживної точки зору.
- Але гірше бобових ... Доктор Марта Вілларіно, дієтолог-дієтолог і член Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадридської громади, стверджує, що "це різні варіанти харчування. Що стосується цілих бобових культур, ми пропонуємо ряд поживних речовин, які іноді є ми не знаходимо однакових пропорцій або форми в макаронних виробах ". Наприклад, є макарони, у яких менше клітковини, оскільки вони виготовляються з очищених бобових; що також може зменшити вміст мінералів або вітамінів. Тож тарілку з овочевими макаронами не можна ототожнювати з тарілкою з цілих овочів.
14 рецептів, які ви можете приготувати з горщиком з нутом
Глікемічний індекс макаронних виробів з бобових культур
Глікемічний індекс (ГІ) макаронних виробів з бобових культур він менший, ніж у традиційних макаронних виробів. Вживаючи його, рівень глюкози в крові зростає не так швидко, і це сприяє тому, що ми довше почуваємося ситими. З іншого боку, у порівнянні із бобовими, клітковина в макаронних виробах бобовіша більш фракціонована через подрібнення, і тому її ГІ вищий, ніж у бобових.
Прочитайте етикетку
Переконайтесь, що єдиним або основним інгредієнтом є бобове борошно. Деякі макарони продаються як соєва паста, сочевиця. але відсоток бобового борошна, який вони включають, дуже низький, що значно знижує їх харчову цінність.
- Паста з червоної сочевиці: 334 ккал/100 г. Клітковина: 7,6 г. Білки: 26 г.
- Паста з нуту: 340 ккал/100 г. Клітковина: 11,8 г. Білки: 20,3 г.
- Пшеничні макарони: 367 ккал/100 г. Клітковина: 4 г. Білки: 12 г.
Фото: рецепт з пастою з нуту від нашого блогера Delicious Martha.
Будьте обережні, що ви супроводжуєте
Як і у випадку з традиційними макаронами, дуже важливо, з чим ви поєднуєте овочеві макарони, оскільки це може перестати бути здоровим. Забудьте про жири і зупиніть свій вибір на овочах. Повноцінною стравою можуть бути сочевичні макарони з обсмаженими овочами та обсмаженою кукурудзою.