(4 особи)
- 2 чисті скумбрії
- 750 гр EVOO
- 1 головка часнику очищена і нарізана скибочками
- 2 столові ложки солодкої паприки
- 4 лаврових листа
- 150 кл. винний оцет "дешевий"
- Сіль
- Перець
- борошно
Скумбрію ріжемо шматочками, пропускаємо через трохи борошна і обсмажуємо на олії.
В олії, де ми смажили рибу, очищаємо надлишки борошна, обсмажуємо часник. Додайте лавровий лист і, як тільки стане теплим, додайте оцет. Олія буде "протестувати", коли краплі "протестів" додамо солодку паприку, сіль і перець, і отримаємо червоний соління, яким залиємо рибу.
Ми зберігаємо все в холодильнику в закритому контейнері з пірексом.
Із плином днів маринад буде проникати в рибу, просочуючи її всім своїм смаком.
Цей рецепт корисний для всіх видів синьої риби.