Повернувся в Будапешт позавчора ввечері, і з вчорашнього дня відновився старий порядок: дієтичне харчування, підрахунок калорій та біг. Ох, а вчора я вечеряв голубцями. Де ця дієта? Послухайте:
| Зважені інгредієнти (начинка): | 207 | g | цибуля | 40 | ккал/100г | 83 | ккал |
| 104 | g | герслі | 377 | ккал/100г | 392 | ккал | |
| 500 | g | фарш нежирна свинина | 245 | ккал/100г | 1225 | ккал | |
| 448 | g | кисла капуста | 20 | ккал/100г | 90 | ккал | |
| 10 | g | часник | 137 | ккал/100г | 14 | ккал | |
| 1 | дб | яйце | 68 | ккал/дб | 68 | ккал | |
| мелений кмин | |||||||
| червоний перець | |||||||
| майоран | |||||||
| перець | |||||||
| сіль | |||||||
| Всього готових страв (14 начинок): | 1872 рік | ккал | |||||
| Готова їжа 1 начинка: | 134 | ккал | |||||
| Зважені інгредієнти (сік + дрібна капуста): | 207 | g | цибуля | 40 | ккал/100г | 83 | ккал |
| 1552 рік | g | кисла капуста | 20 | ккал/100г | 310 | ккал | |
| копчені стегна (я не їв) - в соку о. | 200 | ккал | |||||
| Всього готових страв (сік): | 593 | ккал | |||||
| Готовий сік 1 порція приблизно: | 49 | ккал |
Слід додати, що я в основному люблю квашену капусту та сік у голубцях, але я все-таки з’їв 3 начинки з великою кількістю капусти та соку (3 * 134 + 3 * 49 = 549 калорій, менше 600 та 3 великі тарілки). Це було божественно смачно, особливо коли я тим часом думаю про схуднення. (Не кажучи вже про побічні ефекти втрати ваги квашеною капустою іншими способами.)
Коротше, рецепт (просто тому, що вас минулого разу хтось закликав до нього):
1. Я попередньо приготував герсліт приблизно півгодини, тому що це уповільнює більше, ніж рис.
2. Я очистив цибулю від лушпиння, подрібнив його (за допомогою машини) і поставив у мікрохвильовку на 3 хвилини, щоб він розм’як. Спочатку його смажили на жирі, але це для мене зараз не зіграло. Можливо, було б вдвічі менше цибулі, але ми (я) їмо дуже цибулю.
3. Я змішав половину розм’якшеної цибулі, м’яса, яєць, спецій та наполовину приготовленого герлі, вимісив це і нарізав кубиками. (М’ясом був свинячий фарш від Tesco, версія з низьким вмістом жиру. Після торішнього смердючого фаршу з індички я більше цього не хотів, а мій хлопець сказав, що більше не хоче їсти стільки).
4. Я промив квашену капусту водою на листочок (він все ще став трохи кислим), а потім загорнув котлети в листя. Якщо ви не дуже любите капусту (я її люблю), тоді прибл. їх усіх достатньо.
5. У велику каструлю додайте до копченого м’яса дрібну капусту. Я б навіть поклав його, якби все одно не міг з’їсти, тому що мені потрібен копчений аромат у його соку. Я купив у м’ясника пів кг копчених стегон, змастив їх і поклав по 3 штуки в миску. Потім начинки, більш-менш щільно, щоб вони не могли відкритися, а потім зверху залиште крихітну капусту.
6. Налийте води, щоб вона покрила, і готуйте під кришкою на повільному вогні протягом 3 годин, іноді струшуючи ногу (не розмішуйте).
Сподіваюся, я нічого не забув. Я не зішкребав його безпосередньо, не пропустив зайвого жиру та борошна. Не щось складне і трудомістке в порівнянні з тим, наскільки добре:) Так, і, звичайно, доводиться їсти без сметани та хліба, але це не була така відмова.
Як це стало? Мій хлопець жив на голубцях від батьків три дні, перш ніж я повернувся до Будапешта. Коли я зрозумів, що буду це робити, він трохи засмутився, а потім зрозумів, що тоді їв щось інше. Потім вчора він з’їв 4 її тарілки, звичайно з копченим м’ясом. (Він сьогодні на дієті, болить живіт.)