Смачний кетчуп доповнює м’ясо, смажені страви, піцу. Якщо аромати та корисні для здоров’я продукти без консервантів важливі, ви можете спробувати цей домашній рецепт кетчупу.
Інгредієнти:
- Близько 2,5 кг помідорів,
- 0,5 кг сливи,
- 2 головки цибулі,
- 1 великий зубчик часнику,
- 1 перець (можна гострим)
- сіль за смаком,
- кориця,
- 2 лаврових листа,
- 2 зерна запашного перцю,
- трохи цукру
- перець за смаком
Кетчуп був виготовлений за допомогою преса Sana 707. Пульповий або глухий фільтр поміщали в прес. По черзі додайте інгредієнти, помідори, сливи, цибулю, часник і перець. Отриману м’якоть виливали в горщик і додавали лавровий лист, спеції та щіпку кориці. Солимо і перчимо. М’якоть варили над слабким полум’ям протягом декількох годин до загустіння. Готову масу ще раз обробили за допомогою паличного міксера (заздалегідь видалили лаврове листя і запашний перець). Ми можемо навіть ароматизувати його за смаком.
Його додавали в каструлю, а потім охолоджували в гасінні.