Підготовка:
1. Вимиті, сухо витерті яблука вирізати по колу посередині (Малюнок 1).
2. Проткніть насіннєву оболонку (рис. 2), а потім змастіть порожнини лимонним соком. Яблука висаджують у плоску форму для випікання.
3. Змішайте ожину з мигдалем, додайте запашний перець, цедру лимона та цукор. Наповніть порожнину яблук цією масою (малюнок 3).
4. Налийте у форму для випікання портвейн або інше десертне вино, приправлене кількома шматочками кориці.
Випікайте яблука в духовці, розігрітій до 200 ° C, близько 40 хвилин і тримайте в теплі до подачі.
5. Зварити пряний сік, з якого заздалегідь видалили шматочки кориці, і після варіння протягом декількох хвилин злегка загустити його їстівним крохмалем, змішаним у воді.
6. Ми пропонуємо ще теплі фаршировані запечені яблука, залиті винним соусом і теплим ванільним соусом.