Опис
Зелена квасоля - серед моїх улюблених овочів. Я завжди з нетерпінням чекаю сезону, бо він ще не свіжий, відірваний від шиї.
Квасоля готується в олії, цей спосіб часто використовують для приготування овочів у Греції та Туреччині.
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | Зелена квасоля |
| 200 | грамів | гарбуз, в ідеалі здобний |
| 3 | штук | помідор |
| 1 | шматок | цибуля |
| 3 | гвоздика | часник |
| 125 | мілілітрів | оливкова олія |
| 125 | мілілітрів | Вода |
| 1 | чайна ложка | сіль |
| 1 | щіпка | чорний мелений перець |
| 1 | гучність | трави - петрушка, кріп, м'ята |
| 1 | столова ложка | лимонний сік |
Інструкції
Очищаємо квасолю, гарбуз, цибулю та часник. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на ложці оливкової олії, поки він не розм’якне. Додайте нарізаний скибочками часник і обсмажте разом.
Наріжте гарбуз більшими кубиками і додайте його на сковороду разом з квасолею. Давайте пекти трохи. Додати помідори, нарізані більшими шматочками. Посоліть, приправте і додайте решту олії (справді так багато), воду. Дайте закипіти, накрийте кришкою і варіть до м’якості близько півгодини. Час від часу перемішуйте.
Нарешті, змішайте дрібно нарізану зелень, перегрійте деякий час і відкладіть. Якщо ви любите більш кислі речі, можете додати столову ложку лимонного соку
Ми можемо подавати гарячим або холодним. ідеальним гарніром є хліб або багет.
Примітки
Поєднання м’яти та кропу напрочуд добре поєднувалось.