Опис
Походження: Азія (Корея, Японія)
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Raphanus sativus longipinnatus. Родина Brassicaceae. Капуста з виду гігантської білої редьки азіатського походження. Ці пагони схожі на редьку, соковитіші та менш волокнисті, із солодкуватим смаком до пряного закінчення.
Харчові цінності
| Білок | 4 | гр. |
| Залізо | 1.4 | мг. |
| Вітаміни | A, B1, B2 і C | |
| Вуглеводи | 5 | гр. |
| Холестерин | 0 | мг. |
| Клітковина | 9 | гр. |
| Кальцій | 190 | мг. |
| Кілька | Джерело калію |
СОРТИ
Кілька різновидів, серед яких Macropodus Makino
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЗБЕРЕЖЕННЯ
Зберігати в холодильнику, без простирадла, у перфорованому поліетиленовому пакеті. Він триватиме 3-4 дні для сирого вживання, а тиждень для приготованого.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОРИСТАННЯ
Часто використовується в азіатській кухні. Сирий, він міститься в салатах, суші та як прикраса. Солодше приготовлене, його їдять у супах, як приправу або гарнір. Пророщені насіння мають пряний смак, схожий на крес-салат.