Маленький сюрприз: саме здорові продукти харчування також становлять найбільший ризик розвитку харчових захворювань. Згідно з опитуванням, листові овочі, брюссельська капуста та ягоди становлять найбільший ризик зараження харчовими продуктами.
Це не означає, що нам потрібно змінити свої харчові звички, а скоріше, що варто переглянути правила безпеки харчових продуктів, щоб ефективніше захищатись від хвороб.
Звіт базується на статистиці, яка підсумовує харчові інфекції в США за останні 30 років. Це показує, наприклад, що листові овочі (наприклад, салат) викликали близько 13 600 захворювань, найчастіше спричинених норовірусом, бактеріями колі або сальмонелою. Однак інші продукти також потрапляють до чорного списку.
Ось список:
• Яйця (11300 хвороб),
• Тунець (2300 хвороб),
• Картопля (3600 хвороб),
• Сир (2700 хвороб),
• Морозиво (2600 хвороб),
• Помідори (3300 хвороб),
• брюссельська капуста (2000 хвороб),
• Ягоди (наприклад, малина, полуниця; 3400 хвороб).
Звичайно, неможливо точно знати, скільки випадків захворювання було викликане самими продуктами, наприклад, непевно, що хвороба, спричинена томатним салатом, насправді була спричинена помідорами, а не якимись інгредієнтами. Картоплю найчастіше їдять у вареному або смаженому вигляді, тому дуже малоймовірно, що це може спричинити захворювання.
Яка тоді користь від цього списку? Багатьом з нас цікаво, як уникнути хвороби. Автори рекомендують «захисну дієту», тобто тримати все в холодильнику і добре готувати, перш ніж споживати. Не їжте напівсире м’ясо або сирі яйця.
На думку експертів з охорони здоров’я, дуже важко узагальнити ці заходи безпеки, оскільки в багатьох випадках порушення наслідків інструкцій не є наслідком. Це пов’язано з тим, що безпечність харчових продуктів все ще дуже добра.