Вживання м’яса останнім часом мало не лише погану пресу: воно також має багато документальних фільмів та бібліографії. Правда полягає в тому, що ні всі продукти тваринного походження не повинні демонізуватись, ні худоба чи рибальство не є єдиними, що забруднюють.
Бути веганом не завжди здоровіше. Фото: Cordon Press
Окрім червоного, існує багато м’яса
Овочі не рівні здоровим
Переробна промисловість, також вегетаріанська
Якщо щось ясно, то вегетаріанство, більш-менш суворо, є варіантом, який набув популярності в Іспанії за останнє десятиліття. Згідно з дослідженням «Зелена революція», підготовленим консалтинговою компанією «Ліхтар» у 2017 році, кожна десята жінка є овочевою, а 8% осіб старше 18 років дотримуються вегетаріанської дієти в деяких її варіантах. Це перетворюється на процвітаючий ринок замінників продуктів тваринного походження, часто не настільки здорових, як це повинно бути. Рослинне молоко та йогурти із занадто великою кількістю доданого цукру: ви повинні прочитати етикетки, щоб переконатися, що їх немає або хоча б трохи менше, ніж 5 грам на 100 мл. Або веганські сири, гамбургери або ковбаси, які формуються завдяки суміші крохмалю, барвників і неякісних жирів, із справді низьким вмістом білка. Чим менше промислово оброблено, тим краще, це гасло, яке працює для всіх продуктів харчування.
Чи ваш раціон рятує планету?
Стаття оновлена 12 березня 2019 р. | 10:40 год