500 гр. куряча грудка
Ванна з шинкою серрано в такітосі
1 зубчик часнику
Пучок петрушки
3 столові ложки сухарів
Для приготування гірчичного соусу: 75 гр. цибулі свіжої, 2 зубчики часнику, 50 гр. олії, 50 гр. коньяку, 1 невелика картопля, 30 гр. гірчиці, таблетка курячого бульйону, 7 зерен чорного перцю, кілька ниток шафрану і 500 гр. води.
Часник ми подрібнюємо разом із петрушкою та куркою.
Додайте шинку Серрано, яйце, трохи солі і перцю та столові ложки сухарів. Перемішуємо так, щоб залишилася однорідна маса.
Формуємо котлети і готуємо їх на пароварці.
Готуємо соус. Для цього ми подрібнюємо зубчики часнику і цибулю невеликою кількістю оливкової олії. Поміщуємо суміш на сковороду і варимо на повільному вогні.
Додайте коньяк і картоплю, нарізану кубиками.
Додайте гірчицю, перець, шафран, кубик курячого бульйону та воду.
Знову розминаємо соус і змішуємо його з приготованими котлетками.