Інгредієнти:
- 2 хвости лосося (500-600 гр.)
- 150 гр. цукор
- 150 гр. Сіль
- Копчена сіль
- Кріп свіжий
підготовка:
- Ми попередньо заморожуємо лосося, щоб уникнути отруєння.
Змішуємо цукор з сіллю і додаємо трохи копченої солі.
На алюмінієву фольгу кладемо лососевий хвіст м’ясом догори. Розподіляємо зверху половину суміші, притискаємо і кладемо кілька гілочок кропу.
На інший хвіст кладемо решту суміші і кладемо зверху шкірою догори. Добре загортаємо і в ємність з деякою вагою зверху (молочна цегла) залишаємо на 48 годин у холодильнику.
Видаляємо зайву воду, сіль і кріп. Ми нарізаємо шматочки та подаємо безпосередньо як маринований лосось.