ВЕГА АБО ВЕГАН - В ЧОМУ РІЗНИЦЯ?

МОЖЛИВОСТІ ПОМИЛКИ

  • крупи: лізин
  • бобові: метіонін
  • олійні насіння, горіхи: метіонін
  • кукурудза: триптофан
Ми можемо доповнити наше меню, якщо він одночасно містить зернові, бобові або олійні культури. А для кукурудзяних страв варто вживати якусь форму бобових.
Біодоступність рослинних білків також заважає високий вміст клітковини, тому варто віддати перевагу більш легкозасвоюваним варіантам.

їжа

харчування

засвоюваність, виражена у відсотках

неочищена («коричнева») пшениця

лушпина (“біла”) пшениця

Засвоюваність деяких харчових білків

їжа

10 г. білка

варений (“білий”) рис

Деякі продукти містять 10 г білка

Про що менше думають: незамінні жирні кислоти

Що справді потрібно наголосити: вітаміни та мінерали

Вміст заліза в деяких продуктах харчування (мг/100 г)

ячмінь (цілі насіння)

борошно пшеничне (цільнозернове)

Вибираючи дієтичну добавку, зверніть увагу на наступне:

Одного дня

2 дні

3 дні

бананово-корична каша на рослинному молоці

сира морква і кольрабі

кроповий (рослинний) йогурт

апельсиново-чорносливний смузі з житніми пластівцями

мигдально-надуті амарантові фінікові кульки

томатно-грибні спагетті з рослинним сиром