Одна з найважливіших бобових культур у світі. Соя родом з Китаю і потрапила до США в 1915 році. Серед безлічі продуктів на основі сої виділяються тофу та темпе.
тофу = їжа китайського походження, виготовлена шляхом знеболення соєвого молока та віджимання решти «сиру». Тобто соєве молоко, отримане із сої, випадає в осад і формується в знежирене молоко.
темпе = соєвий сир, виготовлений з ферментованої сої
Вміст вітамінів і мінералів
Він містить B1, B2, K, фолієву кислоту, клітковину, білок, марганець, магній, мідь, цинк, залізо, селен, кальцій. Крім того, вітамін С, вітамін В3 і вітамін В5, а також біоактивні сполуки.
Чому це здорово?
Більше досліджень звертає нашу увагу на профілактичну роль сої у серцево-судинних захворюваннях, раку та остеопорозі.
Вміст енергії та поживних речовин у порції вареної сої (180 г)
Калорії: 254 ккал
Знаєте, сою на Близькому Сході називають едамаме?!
(Джерело: Тоня Ренхард: дієта)
Дякую, що прочитали мою статтю, чекаю вас назад на сторінку z!